Les aflatoxines sont des mycotoxines dont l’exposition chronique engendre des problèmes graves de santé comme le cancer du foie, le retard de croissance des enfants et l’affaiblissement du système immunitaire. Elles sont couramment rencontrées dans les denrées alimentaires cultivées comme le sorgho (Sorghum bicolor (L.) Moench), le maïs (Zea mays L.) et l’arachide (Arachis hypogaea L.). Aflasafe est un bio pesticide préconisé pour lutter contre les champignons producteurs des aflatoxines. L’objectif de cette étude est de contribuer à l’amélioration de la qualité sanitaire des aliments. Une analyse quantificative des aflatoxines par l’automate « RAPTOR-NEOGEN -RPT-6576 » a été réalisée sur 1252 échantillons de denrées issues de parcelles traitées par l’Aflasafe (626) et de parcelles non traitées (626). Les résultats obtenus illustrent une moyenne totale allant de 2,6 ppm dans les échantillons traités contre 46,54 ppm dans les échantillons contrôles pour le district de Bamako soit un taux de réduction de 94,41 %. Dans la région de Kayes, les échantillons traités ont obtenu 3,87 ppm contre 28,11 ppm dans les champs témoins soit un taux de réduction de 86,23 %. Quant à la Région de Koulikoro, la somme des moyennes de l’ensemble des échantillons traités étaient de 3,09 ppm contre 51,39 ppm non traités soit un taux de réduction de 93,99 %. Pour la Région de Sikasso, les résultats obtenus dans les échantillons traités étaient de 3,29 ppm contre 29,33 ppm soit un taux de réduction de 88,78 % dans cette région. Enfin pour la région de Ségou on a obtenu 2,59 ppm dans les champs traités contre 39,06 ppm dans les échantillons témoins soit un taux de réduction de 93,37 %. La moyenne récapitulative de tous les échantillons traités dans les différentes régions est de 3,08 ppm contre 38,89 ppm dans les échantillons témoins soit un taux de réduction de 92,08 %. Ces résultats obtenus dans les champs traités suggèrent que les différentes souches d’Aspergillus flavus (Link, 1809) atoxinogènes testés au Mali pour la gestion efficace de l’aflatoxine peuvent être exploitées dans des approches biologiques pour réduire la concentration d’aflatoxine dans les aliments. Aflatoxins are mycotoxins whose chronic exposure causes serious health problems such as liver cancer, stunted growth in children and weakened immune systems. They are commonly found in cultivated foods such as sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench), corn (Zea mays L.) and peanuts (Arachis hypogaea L.). Aflasafe is a bio-pesticide recommended for the control of aflatoxin producing fungi. The objective of this study is to contribute to the improvement of food safety. A quantificative analysis of aflatoxins by the "RAPTOR-NEOGEN -RPT-6576" automaton was carried out on 1252 samples of foodstuffs from plots treated with Aflasafe (626) and from untreated plots (626). The results show a total average of 2.6 ppm in treated samples versus 46.54 ppm in control samples for the Bamako district, a reduction rate of 94.41%. In the Kayes region, the treated samples obtained 3.87 ppm against 28.11 ppm in the control fields, i.e. a reduction rate of 86.23%. In the Koulikoro Region, the sum of the averages of all treated samples was 3.09 ppm compared to 51.39 ppm in the untreated samples, for a reduction rate of 93.99%. For the Sikasso Region, the results obtained in the treated samples were 3.29 ppm versus 29.33 ppm, for a reduction rate of 88.78% in this region. Finally, in the Segou region, the results obtained in the treated fields were 2.59 ppm compared to 39.06 ppm in the control samples, for a reduction rate of 93.37%. The summary average for all treated samples in the different regions was 3.08 ppm compared to 38.89 ppm in the control samples, for a reduction rate of 92.08%. These results obtained in the treated fields suggest that the different atoxinogenic Aspergillus flavus (Link, 1809) strains tested in Mali for effective aflatoxin management can be exploited in biological approaches to reduce aflatoxin concentration in food.

Gloire soit rendue à Dieu Le Tout Puissant pour m’avoir accordé sa miséricorde tout le long de ces années d’études. J’adresse particulièrement mes vifs et sincères remerciements à :  Professeur SOMDA Irénée, notre superviseur de mémoire, qui a su m’accompagner et me guider dans les recherches malgré ses multiples occupations ;  Dr DABIRE Tobdem Gaston, notre co-directeur de mémoire qui malgré ses multiples occupations et son éloignement, a su nous accompagner dans la conduite de nos travaux ...

Alejandro Ortega-Beltranhttps://orcid.org/0000-0003-3747-8094

Aflatoxin; Agronomy; Food Security; Maize; Plant Breeding; Plant Production

Aflatoxins; Sorghum; Maize; Groundnuts; Mali

Africa; West Africa

Mali

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