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    Welcome to the International Institute of Tropical Agriculture Research Repository

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    Contaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente

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    S18ArtGarcialopezContaminacionNothomNodev.pdf (384.7Kb)
    Date
    2018-10
    Author
    García López, M.T.
    Jaime, R.
    Camiletti, B.
    Ortega- Beltrán, A.
    Michailides, T.J.
    Morall, J.
    Type
    Journal Article
    Target Audience
    Scientists
    Metadata
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    Abstract/Description
    Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos de suelo del género Aspergillus, principalmente A. flavus y A. parasiticus. Por su alta toxicidad, están reguladas en numerosos alimentos para consumo humano y animal. Ambas especies crecen sobre restos de material vegetal produciendo un gran número de conidios aerovagantes que pueden colonizar y contaminar diferentes cultivos como maíz, cacahuete, algodón y frutos secos, entre otros. La contaminación por aflatoxinas en almendro y pistachero, sus causas y control, han sido intensamente estudiados en California en los últimos 25 años. En España, la situación es menos conocida y está siendo abordada en el marco de dos proyectos de investigación entre la Universidad de Córdoba y la Universidad de California, Davis. Aquí, revisamos la importancia actual, la etiología, biología, y control de esta problemática en los frutos secos españoles.
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    https://hdl.handle.net/20.500.12478/4634
    Non-IITA Authors ORCID
    Alejandro Ortega-Beltranhttps://orcid.org/0000-0003-3747-8094
    Research Themes
    PLANT PRODUCTION & HEALTH
    IITA Subjects
    Aflatoxin; Plant Health; Plant Production
    Agrovoc Terms
    Aflatoxins; Aspergillus Flavus; Fruits; Plant Diseases; Pests Of Plants; Biological Control
    Journals
    Phytoma-Espana
    Collections
    • Journal and Journal Articles4835
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